Faces| Irina Naskova, I&G Catering manager | Лица: Ирина Наскова, мениджър на I&G Catering

Тя е неописуема и непредсказуема. Смее се, дори когато е тъжна. Не се спира пред нищо. Светът не я плаши, напротив приятел й е. Пътува с хора. Засега не може сама, но се учи.
Приятел е. На майки, деца, животни.
Тя е човекът, който от една година всеки ден ме пита „Хайде, какво става с блога?“, за което й благодаря.

Тя е Ирина.

Кога и как стартира I&G Catering?

Всичко започна като на шега, преди 10 години с мой приятел, когато се завърнах от Ню Йорк, натрупала 3 годишен опит в топ 5 от световните кетъринг компании. Той имаше контакти, аз опит, започнахме да инвестиране в оборудване, сайт, офис, склад... и така започнахме да организираме събития.

Какво е най-голямото предизвикателство в твоята професия?

Предизвикателство е всяко събитие: то е индивидуално, специално и разбира се най-важното за клиента. От разписване на концепция, преговори, изпълнение, реализиране... винаги има едно напрежение и адреналин преди всяко, като че ли е за първи път.

В тази връзка разкажи повече за това как се развива кетъринг бизнеса в България и какви са основните условия, за да си успешен в това?

Българският пазар е малък, но конкурентен, особено в сферата на кетъринг услугите, event management-а и подобни. Българският клиент е претенциозен и с право. Възможостите на предлаганите услуги варират, предизвикателството да отговориш на всички очаквания и вкусове е голямо, но крайният резултат и това, през всичките тези години, да бъдеш търсен отново и отново е безценно.

Организирането на събитие може да се окаже досадна работа. От всички неща, за които трябва да се погрижите, много могат да се объркат, което води до хаос. Това може да доведе до провал на цялата ви упорита работа и събитието да се превърне в кошмар. Всяка организация на сватба, рожден ден, корпоративно събитие, пресконференция се нуждае от стриктна система за управление, точка по точка, за да може да изпълните всичко планирано. Трябва да предвидите достатъчно време, за да се плануват нещата, но катастрофите могат да се случат във всеки един момент. Мениджърът на събитието трябва да има предвид някои неща, за го организира безпроблемно.

Всяко събитие е специално и уникално и към него трябва да се подхожда така, третирайки го различно, като го организирате по специален и уникален начин, подхождайки индивидуално. Това му му придава по-голямо значение и стойност. Иновативните идеи трябва да се използват при избора на локацията, украсата, аранжирането на цветя, подредбатата, цветовете и темата. Използваните озвучителна техника и светлини, оборудване трябва да бъдат актуални и адекватни на очакванията на клиента.

Предварителното планиране на реалистичен бюджет е незименна част от всеки бизнес план.
В планирането, преди да започнете да изпълнявате задачите за събитието, е много важно да изпълните своето домашно и да направите бюджет с всички разходи, които трябва да бъдат направени, като калкулирате какви средства да заложите за всяко едно от „перата“ по подготовка и реализация на мероприятието. Препоръчително е при възможност да заложите допълнителен разход от 10% върху изчислената сума за непредвидени разходи. Не по-маловажно е супервайзера на събитието да финализира предварително отговорниците по задачи и ангажираните подизпълнители, като не забравяте и да се съобразите и със сроковете. Всичко това ще накара клиентът ви да се чувства по-спокоен и ще спести и на вас излишно напрежение.

Следване на нормите. 
Провеждането на събитие, особено в открити помещения, може да изисква определени разрешителни и формалности. Особено при сватби, клиентът може да иска музиката да е по-силна. Това може да е в противоречие със законите в някои области и да се наложи да получите разрешение от съответните органи. Човек не трябва да свиква да сес правя с проблемите си, а да ги предвиди, за да не му се налага да губи време и ресурс с тях.

Поддържането на клиента информиран. 
В случай, че нещо се обърка или трябва да бъде променено в последната минута, клиентът трябва да бъде уведомен, тъй като това помага за изграждането на доверие между вас и клиента. Двамата сте свързани и отговорни за постигането на един запонящ се резултат.
И да не збаравяме – „Клиентът винаги е прав!“.
От нас зависи да го накараме да се чувства така.

Какво ти даде и какво ти взе ежедневната работа през тези 10 години?

Харесва ми динамиката на работата, някои събития плануваш месеци, за други реагираш "за вчера" Имаш достатъчно свободно време, за пътешествия (това е моята страст);  добър екип, на който да разчиташ. Не мисля, че ми взима нещо, за мен най-хубаво е да работиш за себе си и да разполагаш с времето си и всичко да зависи от теб.

Интересуваш ли се от актуалните модни тенденции в облеклото, грима?

Следя тенденциите чрез социалните мрежи, но винаги съм имала своя стил. Не ме интересува дали е модерно или е топ тренди, важното е да се чувствам себе си. По специални поводи за грима се доверявам на професионалисти. За ежедневието си залагам на естествената красота (не разбирам изкуствените мигли, свръх дългите екстешъни и фрапантните естетически процедури). Приемам ги, когато са в границата на нормалното и не се акцентират и забелязват. Използвам малко грим. Основно фон дьо тен, руж, спирала и молив. Държа на косата, винаги да е направен сешоар и ноктите да са късо оформени, без излишна помпозност, просто семпли в 2 цвята :) така се лакирам от години.

Имаш ли си любими марки?

Аз съм много лесен консуматор. Винаги се доверявам на професионалисти и имам разнообразие от марки, които предпочитам.

Коя е дрехата в гардероба си, без която не можеш?  

Рокля! За мен тя най-добре подчертава женствеността, може да е спортна или строго официална. В моя гардероб преобладават.

Любима дестинация?

Любимите ми дестинации са тези, които все още не съм посетила. Поставям си за цел всяка следваща ваканция да е на място, на което не съм била. Обичам запознанствата с местни, да си говорим за бит, култура... да обикалям не туристически забележителности, ресторантите, в които ходят, местата които те харесват. Пътуването ме обогатява, зарежда и мисля, че това винаги ще ме кара да се чувствам жива.

Благодаря!